enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Category:

Сконы из пахты с сыром и шнитт- луком

(без названия)

Вкус лука очень чувствуется, и раз Делия Смит эти сконы назвала с сыром и луком, думаю,
подойдет для раунда зеленого лука-чеснока в сообществе Готовим Вместе2.
По рецепту Делии Смит, чуть адаптированному.

на 6 штук
75г сыра (натереть на терке )
2,5-3 ст л пахты (я взяла кефир )
1 ст л с горкой порезанного шнитт-лука
175 г быстрой муки ( я добавила в обычную 1 чай л разрыхлителя)
1/2  чай л горчичного порошка ( у меня не было)
щепотка кайенского перца
25г слив масла
1 большое яйцо
1/2  чай л соли

для верхней корочки
немного молока для смазывания
25г сыра ( взяла чуть-чуть )
кайенский перец

Просеять в миску муку со всеми сухими ингредиентами, перемешать, затем кончиками пальцев втереть
масло, добавить лук и сыр.
Взбить яйцо с пахтой, затем постепенно добавлять мучную смесь, смешивая сначала ножом, потом руками
до мягкого теста. Не месить долго, иначе сконы получатся грубыми.
Тесто раскатать в круг толщиной 2,5 см и вырезать кружки диаметром 5,5- 6 см.
Выложить на противень, смазать молоком (я забыла), посыпать сыром и чуть-чуть кайенским перцем.
Выпекать на верхнем уровне духовки, разогретой до 220гр 15 минут. Они поднимутся и зарумянятся.

Как пишет Делия Смит, сконы с сыром специально придуманы для использования остатков сыра, а теплые, намазанные маслом - отличная закуска для воскресного (и не только )  чаепития.  И это правда. Проверено.



Tags: delia smith, английская кухня, несладкая выпечка, рецепты от шефов, сырное
Subscribe

  • Баклажаны с ореховым соусом на манер сациви.

    Идея из грузинской кухни «Гастронома’ - сациви с баклажаном, но многое переделала для себя, очень хорошо получилось. 4…

  • Шарики брауни с кофе

    Вроде ничего сильно нового, орехово-фруктовых конфет у меня тут немало, но привлекла кофейная срставляющая и состав, и мне результат очень…

  • Еще одна картошка

    Когда у меня спрашивают, что делать с неудачным печеньем или кексом ( у кого не бывает..), я советую попробовать пирожное картошка.. Рецепт…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments