enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Category:

Коврижка с вареньем





Предлагаю для раунда семейной выпечки в Готовим Вместе2 давний рецепт, доставшийся нам от маминой подруги из Новосибирского Академгородка. Поскольку в нем совсем дешевые продукты, а варенье некоторым студентам доставлялось в те времена трехлитровыми банками из дома, думаю, студентами он там и сочинился. Смотрите сами.


Стакан 200 мл

1 стакан кефира
1 большое яйцо
1 стакан варенья
2 чай л соды
2 стакана муки
1 стакан ( или чуть меньше ) сахара

Делала я ее так много раз, что с уверенностью могу сказать,что варенье может быть любым - ягодным, фруктовым, недо- или переваренным, жидким, густым ,кислым или слишком сладким, затерявшимся или застоявшимся на дальней полке - неважно. Вместо кефира может быть простокваша или жидкая кислая сметана. Форма от 18 до 24 см. Вот такой нетребовательный пирог.
В этот раз форма у меня !8 см, поэтому он такой высокий, а варенье - яблочное.
Сразу разогреть духовку до !90гр
В миску налить кефир, добавить соду, перемешать и подогреть до " температуры парного молока ".И это обязательно.
В теплую смесь вбить яйцо, добавить сахар, варенье, размешать и всыпать просеянную муку. Аккуратно перемешать.
Вылить тесто в подготовленную форму ( у меня разьемная, смазанная слив маслом ) и сразу поставить в горячую духовку на 40-50 минут. Готовность проверять лучинкой. Она должна выходить из центра пирога чистой.

Верх можно посыпать сахарной пудрой ии покрыть глазурью.У меня сегодня лимонно- сахарная ( растерла деревянной ложной 1 ст л лим сока и 6-7 ст л сахарной пудры)  Хранить его лучше при комнатной температуре, накрыв большой миской.



Tags: варенье, мамины рецепты, сладкая выпечка
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Торт 3 молока с малиной

    Торт Три молока готовила не раз, всем моим нравится, в этот раз взяла классический рецепт от Марселы Вальядолиде, но оформила все же…

  • Гуакомоле с грушей и фисташками

    Предлагаю в раунд мексиканской кухни. Еще одна версия популярной закуски. Оригинальный рецепт с сайта Foodnetwork тут. 1 очень крупный…

  • Гаспачо с вишней

    Очень вкусная добавка к почти классическому составу. Половинка красной луковицы 4 небольших помидора 1 перец сладкий сезонный 1…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments