enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Category:

Миндально - чечевичное рагу с грибами

(без названия)

Для грибного раунда в Сообществе Готовим Вместе2


Идея блюда Найджела Слейтера, пропорции мои

300 г чечевицы
1 большая морковь
1 большая луковица
2 черешка сельдерея
40 г сухих грибов ( у меня смесь белых и подберезовиков )
1 ст л растит масла
700 мл овощного бульона + стакан воды, в которой замачивались грибы ,смешать
Лавровый лист
Сухие чабрец и розмарин

Горсть миндаля
Несколько штук помидорок черри
1/2 чай л корицы
Черный свежемолотый перец

Сухие грибы промыть и замочить в стакане воды комнатной температуры на полчаса.
Морковь и сельдерей очистить овощечисткой и порезать довольно крупно, лук очистить и порезать кубиками.
В сотейнике разогреть масло и на сильном огне быстро обжарить лук, морковь и сельдерей.
Грибы вынуть из воды,порезать кусочками.
Добавить в сотейник грибы, по чай л сухих трав, лавровый лист, перемешать и через минуту добавить промытую чечевицу и бульон. Не солить.
Закрыть крышкой и тушить 35-40 минут.
В самом конце посолить и поперчить.

На сухой сковороде обжарить миндаль,добавить корицу, порезать черри на четвертинки и добавить к миндалю, пожарить минуту, поперчить и снять с огня.
При подаче положить столовую ложку миндаля с помидорами на рагу в тарелку.

Очень хорошее сочетание грибов и чечевицы, мне и топинг необычный понравился

(без названия)
Tags: бобовые, рецепты от шефов, супы
Subscribe

  • Творожная запеканка с вишней.

    Уж очень вишня в году хороша! Вообще-то эту начинку готовила для песочного пирога с решеткой или хотя бы для галеты, но получилась, как это…

  • Гренки с абрикосами

    Любимый летний бутерброд. Очень хорошо и с лесной земляникой, черникой, малиной, кусочками любых фруктов. Предлагаю в раунд "Чай, кофе…

  • Творожный пирог

    Очередной)) Очень хороший. Рецепт из старых записок. Для основы 120 г творога 1 ст л сахара Щепотка соли 3 ст л растительного масла без…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments